En notas anteriores ya hablamos sobre el programa Sello Verde Esquel, surgido de la Subsecretaría de Medio Ambiente de Esquel y desarrollado e implementado por la Secretaría de Turismo de Esquel en conjunto con Consultora Imagine. Comenzamos por el rubro Alojamientos, en ésta ocasión se avanzó con el sector Gastronómico, por eso te contamos resumidamente los pasos...

En la primera instancia se implementó para el sector Alojamiento diferentes categorías con sus correspondientes acciones, se obtuvieron muy buenos resultados teniendo en cuenta que la participación en el programa por parte de los prestadores es totalmente voluntaria y a su vez gratuita.  Pudimos concluir que a raíz de diferentes factores históricos, educacionales, estructurales y políticos, la sociedad de Esquel (y su traducción en los emprendimientos) ya habían implementado diferentes acciones cotidianas en comparación con otras localidades – éstos son algunos ejemplos .

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Se desarrolló de manera simultánea el Pasaporte Verde Esquel, en donde figuran todos los prestadores responsable y a su vez las diferentes actividades de bajo impacto que hay en el destino.  Tuvimos 5 encuentros de capacitación, abierto a todos los actores de la actividad turística, en donde se trataron los ejes centrales del programa: sello verde y pasaporte verde, residuos, agua, energía y Responsabilidad Social Empresaria.

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Parámetros para Gastronómicos – Categorías:

Para alcanzar el nivel de 1 Hoja, necessitas lo siguiente:

• Energía: Luces de bajo consumo en todo el establecimiento
• Agua: Cartelería para el cuidado del agua en Baños y sector empleados
• Residuos: Separación domiciliaria cesto de residuos en vereda de volumen acorde a la generación con tapa elevado del suelo participación en Eco-canje

Iguales requisitos de la categoría 1 Hoja:

• Energía: Eficiencia energética en aparatos electrónicos (A, B o C) artefactos de encendido/apagado automático de luces externas
  
• Agua: Productos de limpieza biodegradables y uso de repuestos estrategias de reducción de consumo de agua (canillas con aireadores)
• Residuos: Compostaje no ofrece productos descartables

Iguales requisitos de la categoría 2 Hoja:

• Energía: Iluminación LED en el establecimiento
•  Agua: Instalaciones de ahorro de consumo de agua (reuso de aguas del lavado en cocina, grises y/o de lluvia)
• Residuos: Reutilización de objetos y materiales tener un tratamiento especial para los AVUs (Aceites Vegetales Usados)